Elinan Yrttimarinadi lampaalle

Pääkokki Elina toisten marinadien kimpussa.

1 kg lampaan ulkofilettä (mikä tahansa muukin osa käy)

3 valkosipulin kynttä
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl kuivattua basilicaa
0,5 dl oliiviöljyä
1-2 tl suolaa
1/2 sitruuna (n. 1 rkl mehua marinadiin ja lopulla hierotaan lihojen pinnat)
Mustapippuria myllystä

Sekoita marinadi. Valkosipulin kynnet pilkotaan pieneksi silpuksi ja loput aineet sekoitetaan. Omat lampaamme tulivat Uudesta-Seelannista pakasteena, joten ne piti sulattaa ennen marinointia. Sulaneet fileet huuhdeltiin ja kuivattiin talouspaperilla. Lado fileet muovipussiin ja lusikoi marinadia joka väliin. Sulje pussi ilmatiiviiksi ja pyörittele pussia että marinadi leviää ympäriinsä. Anna maustua vähintään 2h, meillä fileet lepäsivät 2 vrk jääkaapissa. Välillä kääntelin pussia jotta maut pääsevät varmasti joka paikkaan.

Ota lihat lämpenemään 30-60 min ennen paistamista. Meillä lihat lähtivät ulos samalla kun lähdimme virittelemään tulia ulkogrilliin Muurikan alle. Pannun kuumennuttua lihat pannuun - paistoin fileitä vähän "pihvi"-periaatteella eli 3-4 min puolelta sitten kääntö sama toiselle puolelle. Taisivat pyärähtää muutaman kerran lisää jotta sain riittvän kypsyyden. Fileet olivat vähän eripaksuisia joten tarkkoja kypsymisaikoja ei pysty antamaan. Osa fileistä paistettiin kypsäksi ja osa jätettiin kivasti mediumeiksi, jotta kukin ruokailija sai suunmukaista lihaa.

Muurikalta lihat nousivat lepäämään noin 10 minuutiksi folioon käärittyinä liinan alle.
Lisäksi keitettyjä perunoita ja hyvää ruokahalua.

Pashaa ja rusinakeittoa

Pitkänperjantain aikasestä herätyksestä piti huolen nuorin nahkavekkareista. No aikainen tipu madon nappaa tai ehtii ainakin paljon päivän aikana.

Aamu tuimaan tuikkasin tulen hellaan ja laiton sopan tekeille. Isäni ja hänen puolisonsa tulevat kyläilemään ja luvassa on uunituoreita karjalanpiirakoita sekä rahkapullia - mutta vasta huomenna. Tänään teemme vielä pashan tekeytymään pääsiäisateriaa varten.

Rusinakeitto

• 50 g rusinoita
• 1 l vettä
• 2 tl kanelia
• 1 dl siirappia
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 rkl perunajauhoja
• 1/2 dl vettä

1.Mittaa rusinat ja huuhdo kylmällä vedellä. Kaada vesi pois.

2.Laita rusinat kattilaan ja kaada päälle vesi ja lisää siirappi. Anna rusinoiden pehmentyä vähintään tunti.

3.Lisää rusinoiden joukkoon kaneli ja keitä liotusliemessä, kunnes rusinat ovat pehmeitä ja pulleita. 

4.Sekoita perunajauhot veteen ja nosta kattila liedeltä. Kaada suurus ohuena nauhana keiton joukkoon koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedelle ja anna keiton kuplia hetki. Nosta jäähtymään ja kaada tarjoilukulhoon ja ripottele sokeria päälle kuorettumisen estämiseksi. Nauti kuumana tai kylmänä.

Aito ohje on napattu Helsingin Sanomien sivuilta.

Kevät Puutarha 2012

Kevät Puutarha messut vetivät jälleen Helsingin messukeskuksen täyteen väkeä. Tänä vuonna uusi halli jako ja esittelijöiden sommittelu oli ahtauttanut käytävät. Kun viime vuonna saimme nauttia väljistä käytävistä ja keväisestä väriloistosta, joutui tänä vuonna surffailemaan ja etsimällä etsimään kunnes löysi tarvittavat siemenet ja sipulit. Sekavuutta aiheutti ehkä siemen- ja sipulinmyyjien ripottelu ympäri hallia. Messuilta kuitenkin hain ennen kaikkea ideoita omaan kotiin ja puutarhaan. Sekä tietysti muutama pussi siementuliaisia. Löytyipä vielä kauan etsityt naulakon koukutkin. 

Tänä vuonna uutuus (siis meidän pihan) siemenet löytyivät  Lord Nelsonilta. Tulevana kesänä kokeilemme perinteistä kurpitsaa " Tom Fox'ia", salaattivuonankaalia sekä japanilaisia maustevihanneksia. Kasvimaan kukkijoiksi pääsivät tarhakehäkukka "Radio" sekä iso-olkikukka.

Valkosipulin siemensipulit olivat kiven alla. Maatiaiselta löysin vanhaa kantaa olevia sipuleita. Saa nähdä miten onnistuvat. 

Koiramäen Pajutallin esillepano oli jälleen mieleenpainuva. Taisin löytää heiltä kellon meille keittiöön ja paljon ideoita muokattavaksi. sillä kolmen viikon kuluttua on paju- ja risutyökurssi, jonka työlista on vielä osin auki.

Makupaloja messuilta.

Nannen osastolta

Koiramäen Pajutallin antimia

Parvekekilpailusta parveke nro.4. 

Melkein kuin Strömsössä

Aikaisemmin keväällä esitetyssä FSTS:n Strömsö-ohjelmassa puhuttiin luonnollisista siivousaineista. Sitruuna, suola, sokeri, sooda ja mäntysuopa olivat käytössä. Itse kaappasin uunin puhdistusvinkin. Uunin pesu ei ole suosikkejani sillä uunin puhtaaksi saaminen on tuntunut mahdottomalta. Melkein kaikkia puhdistusaineita on kokeiltu ja mm. uunin lasi vain pysyi tahraisena.

Uunin puhdistus: Hiero sienellä mäntysuopaa (nestemäinen) uunin seiniin ja lasiin. Laita uuni kuumenemaan 100-asteeseen, kun uuni saavuttaa 100-astetta sammuta se ja anna pesuaineen vaikuttaa yön yli. Seuraavana päivänä pyyhi uuni hyvin, viimeistele pyyhintä mikrokuituliinalla ja vot. Uunin lasin skraappasin puhtaaksi sokeripalalla. Loisto aine!

Uunin ritilän käsittelin myös mäntysuovalla mutta sen jouduin hinkkaamaan hankausvillalla, mutta lähti puhtaaksi. Erä voitto!

Snurren keväinen arvonta

snurren kevätarvonta

Pientä pintaremonttia ja remppakansalle ruokaa

Joskus käy niin että pienestä pintaremontista paisuukin isompi urakka. NÄin pääsi käymään meillä. Yläkerran remontista on puhuttu jo pitkään ja nyt kun viisi asumisen vuotta rapsahtaa kesällä täyteen niin ajateltiin olevan hyvä hetki kurkistaa mitä yläkerta on syönyt aikoinaan.

tarkoitus oli että yläkerta (2mh +aula) pintaremontoidaan periaatteella uusi lattia ja maalia seinään. Tehdään lastenhuoneet sinne ja ollaan onnellisia sen jälkeen.. well.. keittiöitä ja remontteja tekevä naapuri kävi vaimonsa kanssa katsomassa paikkaa ja samalla vähän ideoi.. että mitä jos rakentaisitte ihan aikuisten makuuhuoneen tänne ja televisionurkkauksen, kaikki seinät nurin ja..

Nyt on seinät kaadettu, lattia on revitty auki oikaistu (pahimmillaan 4cm heittoja) parhaillaan toista puolta laitetaan kiinni..

Mutta hyvä ruoka parempi mieli. Ja hyvällä mielellä remppakin sujuu. T'änään remonttiväkeä hemmotellaan perinteisellä jauhelihakeitolla ja tuoreella foccacia leivällä. Ohje on Ystäväni VillaViljan blogista, hän taasen on löytänyt sen limepippurin sivuilta. http://limepippuri.blogspot.com/2007/04/muhkea-focaccia.html

Alla ohje. 

Foccacia

7,5 dl vettä
50 g hiivaa
2 rkl suolaa
2 rkl sokeria
1 rkl kuivattua oreganoa
noin 15 dl vehnäjauhoja
1,5 dl + 0,5 dl oliiviöljyä
sormisuolaa
(tuoretta) rosmariinia

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi ja liouta joukkoon hiiva. Lisää suola, sokeri ja oregano. Lisää kerralla noin puolet vehnäjauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten jauhoja vähitellen hyvin vaivaten. Lisää lopuksi myös 1,5 dl oliiviöljyä. Vaivaa taikina tasaiseksi.

Voitele leivinpaperi uunipannun päälle ja painele taikina siihen. Kohota kaksinkertaiseksi. Ripottele pinnalle oliiviöljyä, sormisuolaa ja rosmariinia.

Paista 200 asteessa noin 30 min. Valuta vielä kypsän focaccian päälle oliiviöljyä. 

Puolivuotta elämästäni

Aika rientää kuin siivillä..

Puoli vuotta elämästä taas takana.

Takanapäin on myös pieni nyytti joka syntyi puoli vuotta sitten ollen tänään päivän vanha.

Patukkaa on hauska seurata, joka päivä tuntuu oppivan lisää.

Välillä toivoisi päiviin lisää tunteja, jotta voisi tehdä kaiken haluamansa.

Aikaa en ole saanut taiottua lisää, enkä liioin tunteja päivään.

Olen joutunut karsimaan tekemisiäni ja siirtämään niitä tuonnemmaksi.

Jostain olen kuitenkin ylpeä - kroonisesta ajan puutteesta huolimatta sain pukinkonttiin

kolmet villasukat (= total saldo syksylle 6 paria villasukkia ja yhdet lapaset, yksi tilkkupeitto vauvalle)

Kai sitä ehtii kun tahtoo, ja nipistelee aikaa sieltä täältä.

Tekemättömien asioiden lista vain on pitkä.

Onkohan vika siis listassa vai listan tekijässä?